STEK TOP BLADE FLAT IRON - USA (w całości ok 2kg)

Stek Top Blade Flat Iron – USA (w całości ok. 2 kg) to element wycinany z części łopatkowej, dokładniej z górnej części mięśnia podłopatkowego, oferowany w całości do dalszego porcjowania. Po usunięciu centralnej błony uzyskuje się równą, zwartą strukturę, która po odpowiednim przygotowaniu pozostaje wyjątkowo krucha i sprężysta. Sezonowanie minimum 30 dni pozwala na naturalne rozluźnienie włókien oraz koncentrację aromatu. Podczas smażenia powierzchnia mięsa szybko się karmelizuje, tworząc rumianą, aromatyczną warstwę, natomiast wnętrze pozostaje soczyste i różowe w przekroju. To element ceniony w kuchni steakhouse za wyraźny, czysty smak i stabilną strukturę po obróbce.

PARAMETRY STEKA
– element: część łopatkowa (Top Blade)
– typ cięcia: flat iron bez kości w całości
– sezonowanie: minimum 30 dni
– rodzaj sezonowania: mokra
– pochodzenie: USA
– forma: element w całości do porcjowania

SPOSÓB ŻYWIENIA BYDŁA
Bydło pochodzi z hodowli opartych na swobodnym wypasie na naturalnych pastwiskach. Zwierzęta przez większość roku przebywają na otwartej przestrzeni, żywiąc się roślinnością pastwiskową. Sprzyja to naturalnemu rozwojowi mięśni oraz równowadze między strukturą mięsa a jego soczystością.

DLACZEGO WARTO
– sezonowanie minimum 30 dni dla większej kruchości i głębi smaku
– możliwość porcjowania steków o dowolnej grubości
– naturalna, zwarta struktura idealna do krótkiej obróbki
– wyraźny, czysty smak wołowiny premium
– odpowiedni do grillowania, reverse sear i przygotowania większych porcji
– pakowanie próżniowe chroniące świeżość i jakość

CO OTRZYMUJESZ
Surowy element Top Blade Flat Iron w całości o wadze ok. 2 kg, pakowany próżniowo i przeznaczony do dalszego porcjowania lub obróbki w większym kawałku.

CENA I ROZLICZENIA WAGOWE
Cena dotyczy wagi podanej w opisie. Ze względu na naturalne pochodzenie produktu waga końcowa może się nieznacznie różnić. Po zważeniu produktu następuje rozliczenie – ewentualna nadpłata jest zwracana, a w przypadku niedopłaty wysyłany jest link do płatności lub umożliwiana jest dopłata BLIKIEM.

ŚWIEŻOŚĆ I REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Produkt nie jest magazynowany. Stek Top Blade Flat Iron przygotowywany jest indywidualnie dopiero po złożeniu zamówienia. Mięso jest zawsze świeże, nigdy wcześniej niemrożone.

POCHODZENIE MIĘSA
Stek Top Blade Flat Iron pochodzi z USA, kraju znanego z wysokiej jakości wołowiny przeznaczonej do produkcji steków.

JAK PRZYGOTOWAĆ STEK
– osusz mięso ręcznikiem papierowym, nie myj
– wyjmij z lodówki około 1 godziny przed smażeniem
– smaż na maśle klarowanym lub smalcu w wysokiej temperaturze
– sol przed obróbką lub po usmażeniu grubą solą w płatkach
– stek o grubości 3 cm smaż około 2–3 minuty z każdej strony
– po smażeniu pozostaw mięso na 5–10 minut odpoczynku, aby soki równomiernie rozprowadziły się w strukturze
– grubsze steki po obsmażeniu można dociągnąć w piekarniku

BEZPIECZNA DOSTAWA CHŁODNICZA
Zamówienie dostarczane jest w kontrolowanej temperaturze zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo mięsa.

MROŻENIE PO DOSTAWIE
Produkt wysyłany jest jako świeży. Po odbiorze można go bezpiecznie zamrozić w całości lub po wcześniejszym podziale na porcje bez utraty walorów smakowych i strukturalnych.