Zakwasik Olini – zakwas z buraków dla dzieci
Najbliższa możliwa dostawa:
Opis
Rubinowo-jarzębinowy kolor, łagodnie kwaskowaty smak i satynowa konsystencja sprawiają, że mała szklaneczka Zakwasiku może być przyjaznym początkiem dziecięcej przygody z kiszonkami. Delikatna słodycz pochodząca z inuliny łagodzi charakterystyczny smak fermentowanych warzyw, a produkt może naturalnie i lekko musować.
Zakwasik Olini to niepasteryzowany zakwas z buraków przeznaczony dla dzieci od 1. roku życia. Jego receptura powstaje bez czosnku i pikantnych przypraw oraz zawiera mniej soli niż klasyczny Zakwas z buraków Olini.
Zakwasik Olini – właściwości
- jest źródłem błonnika i zawiera inulinę z korzenia cykorii,
- dostarcza żywych kultur bakterii fermentacji mlekowej,
- jest niepasteryzowany i nie powstaje z koncentratu,
- jest przygotowywany w małych partiach z surowych warzyw i przypraw,
- jest produktem wegańskim i bezglutenowym.
Receptura przygotowana dla dzieci
Warzywną bazę Zakwasiku tworzą buraki, korzeń pietruszki i jarmuż. Cytryna wnosi świeżą, lekko kwaskowatą nutę, natomiast inulina z korzenia cykorii dostarcza błonnika, delikatnie zagęszcza napój i nadaje mu subtelną słodycz.
Łagodniejszy charakter produktu wynika z pominięcia czosnku i pikantnych dodatków oraz zastosowania mniejszej ilości soli niż w klasycznej wersji zakwasu Olini.
Jak powstaje Zakwasik Olini?
Zakwasik przygotowywany jest według tradycyjnej receptury, w niewielkich partiach. Wykorzystywane do jego produkcji buraki pochodzą z gospodarstwa położonego w Puszczy Knyszyńskiej na Podlasiu, na obszarze Natura 2000.
Proces kiszenia trwa od 7 do 10 dni. Gotowy produkt nie jest pasteryzowany. Nie zawiera sztucznych konserwantów, barwników, aromatów, substancji słodzących ani syntetycznych witamin.
Dla kogo?
Dla dzieci od 1. roku życia oraz starszych dzieci i dorosłych, którzy preferują łagodniejszy smak zakwasu. Produkt jest odpowiedni dla wegan.
Zakwasik nie jest przeznaczony dla niemowląt.
Jak podawać Zakwasik?
Zakwasik możesz podać na łyżeczce albo w ulubionej szklaneczce lub kubeczku dziecka. Jeżeli nowy smak jest początkowo zbyt wyrazisty, napój można rozcieńczyć niewielką ilością wody.
Możesz wykorzystać go również jako dodatek do:
- przestudzonej zupy,
- sosu warzywnego,
- kaszy lub innego gotowego posiłku.
Zakwasik podawaj na zimno. Nie dodawaj go podczas gotowania ani do gorących potraw.
Zalecana dzienna porcja
- dzieci w wieku 1–2 lat – 1–2 łyżki dziennie,
- dzieci powyżej 2. roku życia – 4–5 łyżek dziennie,
- starsze dzieci – ilość dostosowana do potrzeb i tolerancji dziecka,
- dorośli – około ½ szklanki dziennie.
Wprowadzanie Zakwasiku rozpocznij od niewielkiej ilości, na przykład jednej łyżeczki, i zwiększaj ją stopniowo, obserwując tolerancję dziecka na większą ilość błonnika. Dzienną porcję można podzielić na dwie mniejsze.
Smak, zapach, kolor i konsystencja
Zakwasik ma łagodny, lekko kwaskowaty smak kiszonego buraka i cytryny. Jego zapach jest naturalny i charakterystyczny dla fermentowanych warzyw, ale pozbawiony wyrazistej nuty czosnku.
Napój ma rubinowo-jarzębinowy kolor i lekko zagęszczoną, satynową konsystencję. Może zawierać naturalny osad oraz musować z różną intensywnością. Gęstość, ilość osadu i stopień nagazowania mogą różnić się między partiami.
Skład
Burak, korzeń pietruszki, jarmuż, inulina Orafti® z korzenia cykorii, cytryna, woda, sól kłodawska, liść laurowy, ziele angielskie.
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | W 100 g / 100 ml |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 142 kJ / 34 kcal |
| Tłuszcz | 0 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0 g |
| Węglowodany | 3,1 g |
| w tym cukry | 0,97 g |
| Błonnik | 9 g |
| w tym inulina | 8,22 g |
| Białko | 0,4 g |
| Sól | 0,68 g |
Badania i parametry produktu
Badania laboratoryjne wykazały obecność:
- mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej – 9,8 × 106 CFU/g,
- bakterii z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium – 1,4 × 105 CFU/g.
Alergeny i ważne informacje
Produkt może zawierać gorczycę i orzechy. Nie zawiera glutenu.
Producent zaleca ostrożność przy wprowadzaniu produktu do diety osób z IBS, IBD, SIBO, nietolerancją fruktozy, przewlekłymi wzdęciami, infekcjami pasożytniczymi lub alergią na cykorię.
Zakwasik jest żywym produktem i może naturalnie gazować. Przed otwarciem mocno go schłodź, nie wstrząsaj butelką i otwieraj ją powoli. Naturalny osad można delikatnie rozprowadzić dopiero po pierwszym otwarciu i uwolnieniu zgromadzonego gazu.
Przechowywanie
Po otrzymaniu produktu schłodź go przed otwarciem. Zakwasik przechowuj w temperaturze od 5°C do 10°C, zarówno przed, jak i po otwarciu. Chroń butelkę przed światłem.
Data minimalnej trwałości
Data minimalnej trwałości wynosi 5 miesięcy od daty produkcji zakwasu podanej na tylnej etykiecie, niezależnie od daty otwarcia.
Data minimalnej trwałości podana na stronie ma charakter orientacyjny. Data umieszczona na opakowaniu może być krótsza, co wynika z naturalnego obiegu produktów i różnic między partiami. Produkt pozostaje w pełni wartościowy i bezpieczny do spożycia.
