Zakwas z buraków Olini

Głęboki, rubinowy kolor, lekko kwaśny smak z delikatnie słonawą nutą i aromat przypraw przywołują charakter domowych kiszonek. Zakwas z buraków Olini subtelnie musuje, a drobne bąbelki dodają każdemu łykowi przyjemnej świeżości.

Możesz nalać go do szklanki i pić na zimno, zabrać do pracy albo wykorzystać jako bazę intensywnie rubinowego barszczu i letniego chłodnika. Powstaje rzemieślniczo, w niewielkich partiach, bez pasteryzacji, konserwantów, barwników i ulepszaczy.

Dlaczego warto?

• powstaje rzemieślniczo według tradycyjnej receptury;
• jest niepasteryzowany i nie zawiera konserwantów ani ulepszaczy;
• został przebadany przez Uniwersytet Medyczny w Łodzi;
• zawiera wyłącznie naturalnie występujące cukry – bez dodatku cukru;
• sprawdza się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do przygotowania zup.

Jak powstaje Zakwas z buraków Olini?

Zakwas powstaje w niewielkich partiach ze starannie wybranych buraków pochodzących od zaprzyjaźnionych gospodarzy. Warzywa, czosnek, sól kłodawska i przyprawy tworzą prostą recepturę inspirowaną domowym sposobem kiszenia.

Produkt nie jest pasteryzowany. Jego rubinowa barwa, lekko musująca konsystencja oraz naturalny osad są efektem użytych buraków i zachodzącego procesu fermentacji.

Przebadany przez Uniwersytet Medyczny w Łodzi

Badania przeprowadzone przez Uniwersytet Medyczny w Łodzi potwierdziły obecność żywych kultur bakterii z rodzajów Lactobacillus i Bifidobacterium, określonych w badaniu jako probiotyczne.

Ich oznaczona liczba wynosi 2,7 × 10⁵ CFU/ml. Skrót CFU oznacza jednostki tworzące kolonie i określa liczbę żywych mikroorganizmów zdolnych do namnażania.

Dla kogo?

Zakwas z buraków Olini jest przeznaczony dla dorosłych, seniorów, kobiet w ciąży oraz dzieci, które ukończyły 1. rok życia. Sprawdzi się w diecie osób, które chcą regularnie sięgać po kiszone warzywa i produkty fermentowane.

Jak stosować Zakwas z buraków?

Zakwas możesz pić prosto ze szklanki, rozcieńczyć wodą albo podawać jako wyrazisty dodatek do śniadania, obiadu lub lekkiej kolacji. Najlepiej spożywać go na zimno.

W kuchni wykorzystasz go do przygotowania barszczu czerwonego i chłodnika. Nada zupom rubinowy kolor, lekko kwaskowaty smak oraz aromat czosnku i przypraw. Podgrzewanie ogranicza jednak walory niepasteryzowanego produktu.

Rekomendowane dzienne stosowanie

• dzieci od ukończenia 1. roku życia, przed ukończeniem 2. roku życia – 1–2 łyżki;
• dzieci od ukończenia 2. roku życia – 4–5 łyżek lub więcej;
• dorośli – ½ szklanki.

Smak, zapach, kolor i konsystencja

Zakwas ma lekko kwaśny, delikatnie słonawy smak z wyczuwalną nutą czosnku i przypraw. W jego aromacie pojawia się naturalna kwasowość, liść laurowy i ziele angielskie.

Ma intensywną, rubinową barwę i płynną, lekko musującą konsystencję. Naturalna mętność, osad oraz delikatne gazowanie są typowymi cechami produktu powstającego w wyniku fermentacji.

Składniki

Buraki, woda, sól kłodawska, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek.

Alergeny i ważne informacje

Produkt nie zawiera glutenu. Może zawierać śladowe ilości sezamu, gorczycy i orzechów.

Zakwas jest produktem niepasteryzowanym i wciąż naturalnie pracuje. Może gazować, pienić się, mętnieć oraz tworzyć osad. Intensywność tych zjawisk zależy między innymi od etapu fermentacji, temperatury i sposobu przechowywania.

Przed otwarciem nie należy wstrząsać butelką. Zakwas powinien być wcześniej mocno schłodzony, co ogranicza jego gazowanie.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce, w temperaturze około 4–10°C, zarówno przed, jak i po otwarciu.

Data minimalnej trwałości

Data minimalnej trwałości produktu wynosi 5 miesięcy od daty ukiszenia zakwasu podanej na tylnej etykiecie – niezależnie od daty otwarcia.

Data minimalnej trwałości podana na stronie ma charakter orientacyjny. Data na opakowaniu może być krótsza, co wynika z naturalnego obiegu produktów i różnic między partiami. Produkt pozostaje w pełni wartościowy i bezpieczny do spożycia.