ROSTBEF SEZONOWANY Z/K (BLACK ANGUS) (ok. 1 kg)

Rostbef sezonowany z kością Black Angus (ok. 1 kg) to element wycinany z tylnej części grzbietu wołowego, naturalne przedłużenie antrykotu. Obecność kości stabilizuje strukturę mięsa podczas obróbki i wpływa na głębię aromatu. Sezonowanie trwające minimum 30 dni pozwala na naturalne rozluźnienie włókien oraz koncentrację smaku. Podczas smażenia lub pieczenia powierzchnia mięsa szybko się rumieni, tworząc wyraźną, aromatyczną warstwę, natomiast wnętrze pozostaje soczyste i sprężyste. To element ceniony za intensywny, mięsny profil smakowy typowy dla wołowiny Black Angus.

PARAMETRY STEKA
– element: rostbef (część grzbietowa tylna)
– typ cięcia: z kością
– sezonowanie: minimum 30 dni
– rodzaj sezonowania: mokra
– rasa: Black Angus
– forma: element w całości do porcjowania

SPOSÓB ŻYWIENIA BYDŁA
Bydło pochodzi z hodowli opartych na swobodnym wypasie na naturalnych pastwiskach. Zwierzęta przez większość roku przebywają na otwartej przestrzeni, żywiąc się roślinnością pastwiskową. Sprzyja to naturalnemu rozwojowi mięśni oraz równowadze między strukturą mięsa a jego soczystością.

DLACZEGO WARTO
– sezonowanie minimum 30 dni dla większej kruchości i koncentracji aromatu
– obecność kości wpływająca na głębię smaku podczas obróbki
– intensywny, wyrazisty profil wołowiny Black Angus
– możliwość porcjowania na steki z kością
– odpowiedni do grillowania, smażenia i pieczenia w całości
– pakowanie próżniowe chroniące świeżość i jakość

CO OTRZYMUJESZ
Surowy rostbef sezonowany z kością Black Angus o wadze ok. 1 kg, pakowany próżniowo i przeznaczony do dalszej obróbki lub porcjowania.

CENA I ROZLICZENIA WAGOWE
Cena dotyczy wagi podanej w opisie. Ze względu na naturalne pochodzenie produktu waga końcowa może się nieznacznie różnić. Po zważeniu produktu następuje rozliczenie – ewentualna nadpłata jest zwracana, a w przypadku niedopłaty wysyłany jest link do płatności lub umożliwiana jest dopłata BLIKIEM.

ŚWIEŻOŚĆ I REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Produkt nie jest magazynowany. Rostbef sezonowany Black Angus przygotowywany jest indywidualnie dopiero po złożeniu zamówienia. Mięso jest zawsze świeże, nigdy wcześniej niemrożone.

POCHODZENIE MIĘSA
Rostbef pochodzi z bydła rasy Black Angus, cenionej na świecie za stabilne marmurkowanie i intensywny smak mięsa.

JAK PRZYGOTOWAĆ STEK
– osusz mięso ręcznikiem papierowym, nie myj
– wyjmij z lodówki około 1 godziny przed smażeniem
– smaż na maśle klarowanym lub smalcu w wysokiej temperaturze
– sol przed obróbką lub po usmażeniu grubą solą w płatkach
– stek o grubości 3 cm smaż około 2–3 minuty z każdej strony
– po smażeniu pozostaw mięso na 5–10 minut odpoczynku, aby soki równomiernie rozprowadziły się w strukturze
– grubsze elementy po obsmażeniu można dociągnąć w piekarniku

BEZPIECZNA DOSTAWA CHŁODNICZA
Zamówienie dostarczane jest w kontrolowanej temperaturze zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo mięsa.

MROŻENIE PO DOSTAWIE
Produkt wysyłany jest jako świeży. Po odbiorze można go bezpiecznie zamrozić w całości lub po wcześniejszym podziale na porcje bez utraty walorów smakowych i strukturalnych.