STEK ANTRYKOT SEZONOWANY (BLACK ANGUS) (ok. 0,6 kg)

Stek antrykot sezonowany Black Angus (ok. 0,6 kg) to element wycinany z części grzbietowej, ceniony za naturalne marmurkowanie oraz wyraźny, głęboki smak wołowiny. Tłuszcz śródmięśniowy podczas obróbki stopniowo się wytapia, nadając mięsu soczystość i miękką, sprężystą strukturę w przekroju. Sezonowanie trwające minimum 30 dni pozwala na naturalne rozluźnienie włókien i koncentrację aromatu, dzięki czemu stek po usmażeniu pozostaje pełny, intensywny i wyrazisty. Wysoka temperatura szybko zamyka powierzchnię mięsa, tworząc rumianą, aromatyczną warstwę, a wnętrze zachowuje soczystość oraz charakterystyczny, mięsny profil smakowy typowy dla wołowiny Black Angus.

PARAMETRY STEKA
– element: antrykot (część grzbietowa)
– typ cięcia: bez kości
– sezonowanie: minimum 30 dni
– rodzaj sezonowania: mokra
– rasa: Black Angus
– forma: stek porcjowany

SPOSÓB ŻYWIENIA BYDŁA
Bydło pochodzi z hodowli opartych na swobodnym wypasie na naturalnych pastwiskach. Zwierzęta przez większość roku przebywają na otwartej przestrzeni, żywiąc się roślinnością pastwiskową. Sprzyja to naturalnemu rozwojowi mięśni oraz równowadze między strukturą mięsa a jego soczystością.

DLACZEGO WARTO
– sezonowanie minimum 30 dni dla większej kruchości i głębi smaku
– naturalne marmurkowanie zwiększające soczystość
– intensywny, wyrazisty smak wołowiny Black Angus
– szybka karmelizacja powierzchni i miękkie wnętrze
– idealny do grillowania, smażenia i techniki reverse sear
– pakowanie próżniowe chroniące świeżość i jakość

CO OTRZYMUJESZ
Surowy stek antrykot sezonowany Black Angus o wadze ok. 0,6 kg, pakowany próżniowo i przeznaczony do obróbki cieplnej w całości.

CENA I ROZLICZENIA WAGOWE
Cena dotyczy wagi podanej w opisie. Ze względu na naturalne pochodzenie produktu waga końcowa może się nieznacznie różnić. Po zważeniu produktu następuje rozliczenie – ewentualna nadpłata jest zwracana, a w przypadku niedopłaty wysyłany jest link do płatności lub umożliwiana jest dopłata BLIKIEM.

ŚWIEŻOŚĆ I REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Produkt nie jest magazynowany. Stek antrykot sezonowany Black Angus przygotowywany jest indywidualnie dopiero po złożeniu zamówienia. Mięso jest zawsze świeże, nigdy wcześniej niemrożone.

POCHODZENIE MIĘSA
Stek antrykot pochodzi z bydła rasy Black Angus, cenionej za stabilne marmurkowanie i intensywny smak mięsa.

JAK PRZYGOTOWAĆ STEK
– osusz mięso ręcznikiem papierowym, nie myj
– wyjmij z lodówki około 1 godziny przed smażeniem
– smaż na maśle klarowanym lub smalcu w wysokiej temperaturze
– sol przed obróbką lub po usmażeniu grubą solą w płatkach
– stek o grubości około 3–4 cm smaż 2–3 minuty z każdej strony
– po smażeniu pozostaw mięso na 5–10 minut odpoczynku
– w przypadku bardzo grubych porcji po obsmażeniu można dociągnąć w piekarniku

BEZPIECZNA DOSTAWA CHŁODNICZA
Zamówienie dostarczane jest w kontrolowanej temperaturze zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo mięsa.

MROŻENIE PO DOSTAWIE
Produkt wysyłany jest jako świeży. Po odbiorze można go bezpiecznie zamrozić bez utraty walorów smakowych i strukturalnych.