STEK T-BONE SEZONOWANY (BLACK ANGUS) (ok. 0,7 kg)

Stek T-Bone sezonowany Black Angus (ok. 0,7 kg) to klasyczne cięcie z części grzbietowej, w którym po jednej stronie kości znajduje się antrykot, a po drugiej delikatna polędwica. Sezonowanie trwające minimum 30 dni pozwala na naturalne rozluźnienie włókien i koncentrację aromatu, dzięki czemu stek po obróbce zachowuje sprężystość i głębię smaku. Podczas smażenia powierzchnia szybko się rumieni, tworząc aromatyczną, karmelizowaną warstwę, natomiast wnętrze pozostaje soczyste i różowe w przekroju. Połączenie dwóch struktur mięsa daje zróżnicowane doznania – wyrazisty, marmurkowy antrykot oraz delikatniejszą, miękką polędwicę.

PARAMETRY STEKA
– element: część grzbietowa (antrykot + polędwica)
– typ cięcia: z kością w kształcie T
– sezonowanie: minimum 30 dni
– rodzaj sezonowania: mokra
– rasa: Black Angus
– forma: stek porcjowany z kością

SPOSÓB ŻYWIENIA BYDŁA
Bydło pochodzi z hodowli opartych na swobodnym wypasie na naturalnych pastwiskach. Zwierzęta przez większość roku przebywają na otwartej przestrzeni, żywiąc się roślinnością pastwiskową. Sprzyja to naturalnemu rozwojowi mięśni oraz równowadze między strukturą mięsa a jego soczystością.

DLACZEGO WARTO
– sezonowanie minimum 30 dni dla większej kruchości i koncentracji smaku
– połączenie dwóch struktur: antrykot i polędwica
– obecność kości wpływająca na głębię aromatu
– intensywny smak wołowiny Black Angus
– idealny do grillowania i smażenia w wysokiej temperaturze
– pakowanie próżniowe chroniące świeżość i jakość

CO OTRZYMUJESZ
Surowy stek T-Bone sezonowany Black Angus o wadze ok. 0,7 kg, pakowany próżniowo i przeznaczony do obróbki cieplnej w całości.

CENA I ROZLICZENIA WAGOWE
Cena dotyczy wagi podanej w opisie. Ze względu na naturalne pochodzenie produktu waga końcowa może się nieznacznie różnić. Po zważeniu produktu następuje rozliczenie – ewentualna nadpłata jest zwracana, a w przypadku niedopłaty wysyłany jest link do płatności lub umożliwiana jest dopłata BLIKIEM.

ŚWIEŻOŚĆ I REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Produkt nie jest magazynowany. Stek T-Bone sezonowany Black Angus przygotowywany jest indywidualnie dopiero po złożeniu zamówienia. Mięso jest zawsze świeże, nigdy wcześniej niemrożone.

POCHODZENIE MIĘSA
Stek T-Bone pochodzi z bydła rasy Black Angus, cenionej za stabilne marmurkowanie i intensywny smak mięsa.

JAK PRZYGOTOWAĆ STEK
– osusz mięso ręcznikiem papierowym, nie myj
– wyjmij z lodówki około 1 godziny przed przygotowaniem
– smaż na maśle klarowanym lub smalcu w wysokiej temperaturze
– sol przed obróbką lub po usmażeniu grubą solą w płatkach
– stek o grubości około 3–4 cm smaż 2–3 minuty z każdej strony
– po obsmażeniu można dociągnąć w piekarniku do pożądanego stopnia wysmażenia
– po obróbce pozostaw mięso na 5–10 minut odpoczynku przed krojeniem

BEZPIECZNA DOSTAWA CHŁODNICZA
Zamówienie dostarczane jest w kontrolowanej temperaturze zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo mięsa.

MROŻENIE PO DOSTAWIE
Produkt wysyłany jest jako świeży. Po odbiorze można go bezpiecznie zamrozić bez utraty walorów smakowych i strukturalnych.