STEK BAVETTE SEZONOWANY (BLACK ANGUS) (ok. 0,3 kg)

Stek Bavette sezonowany Black Angus (ok. 0,3 kg) to element wycinany z dolnej części brzucha wołowego, ceniony za głęboki, wyrazisty smak oraz charakterystyczną, długą strukturę włókien. Sezonowanie trwające minimum 30 dni pozwala na naturalne rozluźnienie mięśni i koncentrację aromatu, dzięki czemu stek po usmażeniu pozostaje soczysty i sprężysty. Podczas obróbki w wysokiej temperaturze powierzchnia szybko się rumieni, tworząc intensywnie aromatyczną warstwę, natomiast wnętrze zachowuje soczystość i wyraźny, mięsny charakter. To element szczególnie ceniony przez osoby, które preferują steki o mocniejszym profilu smakowym.

PARAMETRY STEKA
– element: bavette (dolna część brzucha)
– typ cięcia: bez kości
– sezonowanie: minimum 30 dni
– rodzaj sezonowania: mokra
– rasa: Black Angus
– forma: stek porcjowany

SPOSÓB ŻYWIENIA BYDŁA
Bydło pochodzi z hodowli opartych na swobodnym wypasie na naturalnych pastwiskach. Zwierzęta przez większość roku przebywają na otwartej przestrzeni, żywiąc się roślinnością pastwiskową. Sprzyja to naturalnemu rozwojowi mięśni oraz równowadze między strukturą mięsa a jego soczystością.

DLACZEGO WARTO
– sezonowanie minimum 30 dni dla większej kruchości i koncentracji aromatu
– intensywny, wyrazisty smak typowy dla bavette
– wyraźna struktura włókien podkreślająca charakter mięsa
– szybka karmelizacja powierzchni i soczyste wnętrze
– odpowiedni do smażenia na patelni lub grillowania
– pakowanie próżniowe chroniące świeżość i jakość

CO OTRZYMUJESZ
Surowy stek Bavette sezonowany Black Angus o wadze ok. 0,3 kg, pakowany próżniowo i przeznaczony do krótkiej obróbki cieplnej.

CENA I ROZLICZENIA WAGOWE
Cena dotyczy wagi podanej w opisie. Ze względu na naturalne pochodzenie produktu waga końcowa może się nieznacznie różnić. Po zważeniu produktu następuje rozliczenie – ewentualna nadpłata jest zwracana, a w przypadku niedopłaty wysyłany jest link do płatności lub umożliwiana jest dopłata BLIKIEM.

ŚWIEŻOŚĆ I REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Produkt nie jest magazynowany. Stek Bavette sezonowany Black Angus przygotowywany jest indywidualnie dopiero po złożeniu zamówienia. Mięso jest zawsze świeże, nigdy wcześniej niemrożone.

POCHODZENIE MIĘSA
Stek Bavette pochodzi z bydła rasy Black Angus, cenionej za stabilne marmurkowanie i intensywny smak mięsa.

JAK PRZYGOTOWAĆ STEK
– osusz mięso ręcznikiem papierowym, nie myj
– wyjmij z lodówki około 1 godziny przed smażeniem
– smaż na maśle klarowanym lub smalcu w wysokiej temperaturze
– sol przed obróbką lub po usmażeniu grubą solą w płatkach
– stek o grubości 2–3 cm smaż około 2–3 minuty z każdej strony
– po smażeniu pozostaw mięso na 5–10 minut odpoczynku, aby soki równomiernie rozprowadziły się w strukturze
– kroić w poprzek włókien, aby zachować kruchość

BEZPIECZNA DOSTAWA CHŁODNICZA
Zamówienie dostarczane jest w kontrolowanej temperaturze zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo mięsa.

MROŻENIE PO DOSTAWIE
Produkt wysyłany jest jako świeży. Po odbiorze można go bezpiecznie zamrozić bez utraty walorów smakowych i strukturalnych.