STEK RIB EYE SEZONOWANY (BLACK ANGUS) (ok. 0,4 kg)

Stek Rib Eye sezonowany Black Angus (ok. 0,4 kg) to element wycinany z antrykotu, ceniony za wyraźne marmurkowanie i naturalną soczystość. Tłuszcz śródmięśniowy podczas obróbki stopniowo się wytapia, nadając mięsu głębię aromatu oraz miękką, sprężystą strukturę w przekroju. Sezonowanie trwające minimum 30 dni pozwala na naturalne rozluźnienie włókien i koncentrację smaku, dzięki czemu stek po usmażeniu pozostaje intensywny, pełny i wyrazisty. Wysoka temperatura szybko zamyka powierzchnię mięsa, tworząc rumianą, aromatyczną warstwę, a wnętrze zachowuje soczystość i charakterystyczny, mięsny profil smakowy typowy dla wołowiny Black Angus.

PARAMETRY STEKA
– element: antrykot (Rib Eye)
– typ cięcia: bez kości
– sezonowanie: minimum 30 dni
– rodzaj sezonowania: mokra
– rasa: Black Angus
– forma: stek porcjowany

SPOSÓB ŻYWIENIA BYDŁA
Bydło pochodzi z hodowli opartych na swobodnym wypasie na naturalnych pastwiskach. Zwierzęta przez większość roku przebywają na otwartej przestrzeni, żywiąc się roślinnością pastwiskową. Sprzyja to naturalnemu rozwojowi mięśni oraz równowadze między strukturą mięsa a jego soczystością.

DLACZEGO WARTO
– sezonowanie minimum 30 dni dla większej kruchości i głębi smaku
– naturalne marmurkowanie zwiększające soczystość
– intensywny, pełny smak wołowiny Black Angus
– szybka karmelizacja powierzchni i miękkie wnętrze
– idealny do grillowania, smażenia i techniki reverse sear
– pakowanie próżniowe chroniące świeżość i jakość

CO OTRZYMUJESZ
Surowy stek Rib Eye sezonowany Black Angus o wadze ok. 0,4 kg, pakowany próżniowo i przeznaczony do krótkiej obróbki cieplnej.

CENA I ROZLICZENIA WAGOWE
Cena dotyczy wagi podanej w opisie. Ze względu na naturalne pochodzenie produktu waga końcowa może się nieznacznie różnić. Po zważeniu produktu następuje rozliczenie – ewentualna nadpłata jest zwracana, a w przypadku niedopłaty wysyłany jest link do płatności lub umożliwiana jest dopłata BLIKIEM.

ŚWIEŻOŚĆ I REALIZACJA ZAMÓWIENIA
Produkt nie jest magazynowany. Stek Rib Eye sezonowany Black Angus przygotowywany jest indywidualnie dopiero po złożeniu zamówienia. Mięso jest zawsze świeże, nigdy wcześniej niemrożone.

POCHODZENIE MIĘSA
Stek Rib Eye pochodzi z bydła rasy Black Angus, cenionej za stabilne marmurkowanie i intensywny smak mięsa.

JAK PRZYGOTOWAĆ STEK
– osusz mięso ręcznikiem papierowym, nie myj
– wyjmij z lodówki około 1 godziny przed smażeniem
– smaż na maśle klarowanym lub smalcu w wysokiej temperaturze
– sol przed obróbką lub po usmażeniu grubą solą w płatkach
– stek o grubości około 3 cm smaż 2–3 minuty z każdej strony
– po smażeniu pozostaw mięso na 5–10 minut odpoczynku
– w przypadku grubszych porcji po obsmażeniu można dociągnąć w piekarniku

BEZPIECZNA DOSTAWA CHŁODNICZA
Zamówienie dostarczane jest w kontrolowanej temperaturze zapewniającej świeżość i bezpieczeństwo mięsa.

MROŻENIE PO DOSTAWIE
Produkt wysyłany jest jako świeży. Po odbiorze można go bezpiecznie zamrozić bez utraty walorów smakowych i strukturalnych.